やみつきビストロの看板メニューには、「本日の鮮魚のアクアパッツァ」も入っています。その日仕入れた魚を使う、日替わりの一皿です。

アクアパッツァとは

アクアパッツァは、イタリア南部カンパニア州（ナポリ）を中心とする地方に伝わる魚介料理です。魚をオリーブオイルとにんにくでソテーし、白ワイン、トマト、あさり、水などで煮込んで作ります。イタリア語で「アクア」は水、「パッツァ」は狂う・暴れるを意味します。食材を鍋に入れたとき水が油に跳ねる様子が、名前の由来とされています。

「本日の鮮魚」である理由

やみつきビストロのアクアパッツァは、使う魚が日替わりです。仕入れによって内容が変わるため、来店するたびに違う魚で楽しめる一皿になっています。反面、公式サイトの時点では具体的な魚種は明らかにされていません。

何が入っているかは来店時のお楽しみ

その日の魚種やほかの具材は、来店時にスタッフに確認するのが確実です。

店舗情報

• 店名：やみつきビストロ

• 住所：東京都新宿区新宿3-10-10 要会館5階

• アクセス：新宿三丁目駅 C5・C6出口から徒歩1分

• 電話：03-6273-2014

• 営業時間：11:30～14:30／17:00～23:00（年中無休）

• 座席：33席（カウンター5席、テーブル14卓28席）、個室あり

• 予約：食べログ、またはお電話で。

参考にした情報

• やみつきビストロ公式サイト https://yamitsuki-bistro.com/

• アクアパッツァ Wikipedia的定義（デリッシュキッチン記事で確認） https://delishkitchen.tv/articles/238

• ぐるなび通信「アクアパッツァ」紹介記事 https://pro.gnavi.co.jp/magazine/t_res/cat_6/a_4744/